В апреле 2013 года случилось непредвиденное. «Россельхознадзор» приостановил поставки испанских сыров на территорию Российской Федерации. После семи лет работы на этом рынке подобное решение стало для нас настоящим ударом.

Начались долгие месяцы мытарств - выяснений, консультаций, сбора доказательств того, что фабрика La Antigua de Fuentesaúco делает все и даже больше для обеспечения безопасности и качества готовой продукции.
 
За 2013 год фабрика прошла все мыслимые и немыслимые проверки. Мы перестроили производство так, что теперь оно соответствует самым строгим санитарным нормам всех сертификационных систем мира.
 
В марте 2014 года российские границы для нас и 8 других испанских производителей сыра вновь были открыты, но с одним поистине «драконовским» условием: запрещалось ввозить сыр, сделанный из непастеризованного овечьего молока. Ветеринары «слепо» применили к различным видам молока унифицированные требования, забыв о том, что козье, коровье и овечье молоко разные по своему составу…
 
Для нас это стало новой проблемой. В первую очередь, потому, что главное конкурентное преимущество и гордость фабрики – сыры из парного молока.
 
В ответ на ограничения мы начали экспериментировать с температурами (экспериментировать с ингредиентами было неприемлемо, ведь мы хотели делать сыры, в составе которых нет ничего кроме натурального молока и морской соли). Задача оказалась непростой, но мы справились! Специально для России была создана новая линейка эксклюзивной продукции из пастеризованного овечьего молока, не уступающая по своим вкусовым качествам классическим сырам La Antigua.
 
В июле 2014 года мы торжественно вернулись на российский рынок, отметив возвращение серией феерических маcтер-классов в Москве и Санкт-Петербурге.
 
В августе границы снова закрылись, однако мы не собираемся сдаваться! Как и в прошлом году, мы остаемся online 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Мы будем приезжать, делиться с вами секретами испанской гастрономии и фермерского сыроделия, будем вместе с вами взращивать и укреплять культуру потребления.
 
Спасибо всем, кто помогал и помогает нам верить в мечту о том, что качественные продукты, сделанные с любовью, найдут свою аудиторию. Найдут, несмотря ни на что!
 
У меня есть еще одна мечта, и я говорю о ней постоянно: я хочу, чтобы имя моей мамы Клаудии, по рецептам которой мы делаем все сыры La Antigua, знали во всех уголках моей любимой России.
 
Да, политические санкции и запреты – это наша реальность. На политику не повлиять. Она существует. В том виде, в котором существует. Но не забывайте о том, что помимо нее существуют и МЕЧТЫ, а их никто запретить не может!
 
Фернандо